酒企加码博物馆 “文化+”吸引外来客

站在工艺流程图展板前与多媒体互动屏交互，蒸粮、制曲、出甑等关键环节在参观者手臂挥舞之间跃然于屏幕上。随着互动不断深入，制酒工艺与流程便褪去繁冗难解的外衣，更真实地展现在参观者面前。借由多媒体互动装置，牛栏山酒厂将酒厂文化、酿酒技艺等传统文化传递给消费者，不断为中华老字号注入“新”活力。

如今，放眼白酒行业，博物馆被视为发展新质生产力的重要载体。博物馆在提高行业文化积淀的同时，将文化与场景融于一体赋能C端消费体验，从而进一步激活北京国际消费中心城市消费活力。

新质生产力赋能老字号

2024年《政府工作报告》指出，大力推进现代化产业体系建设，加快发展新质生产力。白酒博物馆作为酒企新质生产力的有力抓手，坐落于北京顺义区的牛栏山二锅头文化苑将传统酿造工艺融入数字化方式进行呈现，为老字号发展增添了新精气神儿。

概念层面来看，新质生产力打通了老字号传播传统文化的通路，不断激活老字号“新”活力。以北京牛栏山酒厂为例，该酒厂率先提出“传承链”概念的中华老字号企业之一，也是率先将工艺标准“二锅头标准”纳入国家标准的白酒企业，其“北京牛栏山二锅头酒酿制技艺”作为北京二锅头酒传统酿造技艺的代表，也被列入国家级非物质文化遗产名录。

文化层面来看，新质生产力正不断推动老字号数字化进程，为传统酿酒文化插上“新”翅膀，逐渐成为白酒行业未来发展的重要趋势之一。随着工业4.0和人工智能时代的到来，白酒数字化转型已逐渐成为白酒构建新质生产力的必经之路。

基于此，数字化赋能早已成为老字号永葆生机活力的重要途径之一，包括牛栏山二锅头文化苑在内的众多酒企以现代视觉呈现技术和数字化交互手段，丰富优秀传统文化的传播途径，再现老字号的历史文化底蕴，让更多年轻人了解老字号品牌故事，认同老字号品牌价值。

文化苑“新”活力

对于较难进行文化渗透的酒企而言，想要真正面向C端，需要文化输出，其中博物馆便是重要一环。

为打破这一禁锢，牛栏山二锅头文化苑除工艺流程图展板外，还包括牛栏山酒厂现代生产流程机械互动墙、牛工厂DIY互动区等装置及特定区域与前来参观的消费者进行互动。

牛栏山二锅头文化苑存在的意义不仅仅在于文化以及科技的创新融合，更在于不断激活北京国际消费中心城市的消费动力。

据了解，自牛栏山二锅头文化苑正式接待游客以来，约有300名外国游客前来参观，主要人群以各个高校留学生或异国调研学习者为主。

北京酒类流通行业协会秘书长程万松指出，牛栏山二锅头文化苑填补了中国酒文化展馆的一处空白，即北京作为中国文化中心，需要有一个系统化、场景化、沉浸式体验中国酒文化的大型展馆，国际友人有机会一站式了解中国几千年博大精深的酒文化。

在讲好中国白酒故事、弘扬中国白酒文化的过程中，博物馆成为文化积淀与发扬的重要一环。与此同时，诸如牛栏山二锅头文化苑这样的白酒文化博物馆也成为酒企“出海”的有力抓手。

对此，酒类营销专家肖竹青表示，随着与国际交往的紧密，越来越多的国际消费者愿意接受中国文化、尝试中国白酒。

赋能C端消费体验

如今，牛栏山二锅头文化苑仅仅是行业打造智能化博物馆的一个缩影。众多酒企通过布局智能化、数字化博物馆，在提高行业文化积淀的同时，将文化与场景融为一体，赋能C端消费体验。

肖竹青指出，目前中国酒业已进入消费者推动业绩增长阶段。消费体验分享以及消费者意见领袖的影响传承，已成为酒厂推动品牌建设以及促进销售提升的底层逻辑，并且酒厂重视体验营销讨好消费者已经成为趋势。

据了解，部分博物馆中，参观者可以在文创店内选购酒企相关文创产品，其中不乏文创马克杯、钥匙扣、IP玩偶以及文创文具等产品。此外，还可以定制DIY产品。

随着C端消费体验不断增强，酒企借助博物馆形式将品牌文化与酿造技艺毫无障碍地输出给前来参观的消费者。与此同时，通过直面C端，酒企也能够直接捕捉消费端需求，完善产品与营销手段。

如今，不仅仅是牛栏山二锅头文化苑，中国酒行业博物馆在新质生产力主推下，迈上新台阶。对于未来发展，途牛旅游网副总裁王树柏认为，目前在开发、创意、创收和合作四方面做得还不够成熟。很多项目做得单调乏味，与游客亲和程度不够高，也没有考虑到趣味性和参与性。要想解决目前面临的问题，可以从系统建设和C端用户认知两个方面着手。

/企/业/观/点/

牛栏山酒厂:

数字化赋能老字号新活力

文化苑运用现代光影技术，以三折幕的形式打造了沉浸式体验厅《一粒高粱的旅程》，生动展示了一粒高粱转变为一滴美酒的过程，以全息投影技术再现了牛栏山二锅头16道特色工艺，DIY酒品定制提升参观趣味。同时我们也上线了AR博物馆与智慧讲解系统，让参观者足不出户也能一览文化苑风采。

事实上，数字化赋能是老字号永葆生机活力的重要途径之一，数字化互动设置，旨在打破旁观者游览模式，让参观者能够身临其境地感受酒文化的魅力，有机结合优秀传统文化与现代技术，提升游览趣味性。

当前，文旅融合发展既是各级政府的关切，也是酒业高质量发展的重要抓手。行业的高质量发展离不开文化的挖掘和诠释，数字化博物馆的建设，极大地丰富了文化的传播形式与诠释途径，对优秀传统文化、中国白酒文化的传承与弘扬具有重要意义。

/结论/

伴随着近年来消费习惯的转变，需求不再是单纯购买酒类产品，谁能贴近消费者便可得市场。基于此，以牛栏山二锅头文化苑为代表的酒企博物馆，借助数字化科技力量走近消费者。

作为中国酒业在新质生产力课题下的落脚点之一，牛栏山二锅头文化苑通过提供参与互动机会，使消费者能够进一步了解、感受以及认同二锅头历史与酿造文化。从某种程度上来说，这不仅对于牛栏山酒厂，更是对二锅头品类以及北京酒文化的推动。

新场景之下，可以看到白酒文化正在逐渐通过互动装置缩减与消费者之间的距离。未来，随着包括牛栏山在内的众多酒企不断增强新质生产力，也将在助推白酒文化与酿酒技艺传承的同时，不断推动中国白酒价值创造。

未来，随着酒企在产业链全链路的智能化方面不断深入，在面向新质生产力的发展进程中，有基础、有条件，也自然是大有机会。