【新春走基层】陕西咸阳汇通面全年火爆 春节排队吃面

中国经济网咸阳2月16日讯（记者 李方） 要问过年去哪里吃好？夜市绝对是绕不过去的一个。在陕西咸阳，诞生于20世纪90年代的“汇通面”远近闻名，在陕西的面食江湖中逐步占有了一席之地，成为咸阳的“城市名片”和“城市坐标”，为城市夜经济点燃“烟火气”。

陕西咸阳汇通夜市。中国经济网记者 李方摄

和油泼面、臊子面等以工艺为名的面食不同，汇通面是因地得名。据记者了解，在90年代，咸阳彩虹厂夜班工人下班后没有地方吃饭，便有人摆起了流动面摊提供夜宵，工人数量多，面摊也越来越多。这里临近咸阳市秦都区的汇通路十字汇通大厦旁边，咸阳人就叫它“汇通面”。经过多年发展，在政府统一规划下，汇通夜市形成了现在的规模。

陕西咸阳汇通夜市。中国经济网记者 李方摄

春节期间，汇通夜市摩肩擦踵，很难找到空座位。在一排排三面环绕的餐桌前，吃面的人坐着吃，后面的人站着等坐着的人吃完，才能坐下让老板下面。一位一家三口摆摊的摊主边忙边告诉记者说：“平时一晚上能卖一千多块钱，这两天春节人太多了，翻倍都不止。”

陕西咸阳汇通夜市。中国经济网记者 李方摄

汇通面类似干拌面，重料少汤，辣椒油是最重要的配料。经过前几年的统一规划改造，价格也依旧是大碗9元、小碗8元，不改夜市亲民本色。总而言之，对咸阳人民和远道而来的游人来说，在这个“亚洲最大露天面馆”吃上一碗汇通面，这个春节就没白过！

汇通面。中国经济网记者 李方摄